Obbligo dei registratori di cassa: "Kalte-Hände-Regelung“ nella gastronomia
Dall´1.1.2016 per tutte le aziende ci sarà l´obbligo di registrare i singoli ricavi in contanti, di rilasciare lo scontrino e, nel caso di superamento di determinati limiti di fatturato, registrare i singoli ricavi in contanti tramite un registratore di cassa. Da quest´obbligo ci sono poche eccezioni, come ad esempio la "regola delle mani fredde" (Kalte-Hände-Regelung).
Con il termine “fatturato delle mani fredde” si intende il fatturato che è prodotto di casa in casa o su strade, piazze o altri luoghi all´aria aperta, quando non c´è un legame sostanzialmente con luoghi chiusi. In questi casi, l´impresa può, se non opta volontariamente per la registrazione dei ricavi singoli, può determinare i ricavi della giornata mediante il totale incassato nel giorno. Condizione è che il fatturato annuale dell´impresa non superi il limite di Euro 30.000, e per impresa si intende l´azienda nel suo complesso, non solo il settore delle mani fredde.
Che cosa sono i luoghi aperti?
Per luoghi aperti si intendono posti accessibili a tutti, con ingresso non limitato solo ad una cerchia di persone. Limitazioni attraverso biglietti di ingresso (come ad esempio una piscina recintata) sono comunque inclusi nel settore delle mani fredde.
Per luoghi chiusi, che possono essere assegnati all´esercizio d´impresa, si intendono invece costruzioni fisse o stanze come locali commerciali. In questa categoria rientrano anche locali "viaggianti" su strada (ad esempio, vendita nei pullmann), o sull´acqua (ad esempio, il ristorante sulla nave) o nell´aria (ad esempio, vendita negli aerei). Quindi, luoghi chiusi sono i posti che non hanno alcun lato aperto o quando presentano solo un´apertura (finestra) destinata alla vendita.
Il fatturato percepito è in relazione con luoghi chiusi quando da una parte c´è un collegamento fisico al luogo chiuso e dall´altra anche i ricavi vengono realizzati in relazione ad esso, come ad esempio il giardino estivo di un ristorante. Ricavi di tale tipo non rientrano nella categoria delle “mani fredde”.
Importante: Come già detto, il settore delle mani fredde rappresenta un´eccezione all´utilizzo dei regolari registratori di cassa solo se il fatturato non supera i Euro 30.000. Con il superamento di tale limite, i registratori di cassa, la registrazione di ogni singolo ricavo e la trasmissione della documentazione entrano in vigore con l´inizio del quarto mese successivo al periodo di liquidazione in cui per la prima volta viene superato il limite di fatturato.
Copyright 2015 © Contax WirtschaftstruehandgmbH - riproduzione riservata
Con il termine “fatturato delle mani fredde” si intende il fatturato che è prodotto di casa in casa o su strade, piazze o altri luoghi all´aria aperta, quando non c´è un legame sostanzialmente con luoghi chiusi. In questi casi, l´impresa può, se non opta volontariamente per la registrazione dei ricavi singoli, può determinare i ricavi della giornata mediante il totale incassato nel giorno. Condizione è che il fatturato annuale dell´impresa non superi il limite di Euro 30.000, e per impresa si intende l´azienda nel suo complesso, non solo il settore delle mani fredde.
Che cosa sono i luoghi aperti?
Per luoghi aperti si intendono posti accessibili a tutti, con ingresso non limitato solo ad una cerchia di persone. Limitazioni attraverso biglietti di ingresso (come ad esempio una piscina recintata) sono comunque inclusi nel settore delle mani fredde.
Per luoghi chiusi, che possono essere assegnati all´esercizio d´impresa, si intendono invece costruzioni fisse o stanze come locali commerciali. In questa categoria rientrano anche locali "viaggianti" su strada (ad esempio, vendita nei pullmann), o sull´acqua (ad esempio, il ristorante sulla nave) o nell´aria (ad esempio, vendita negli aerei). Quindi, luoghi chiusi sono i posti che non hanno alcun lato aperto o quando presentano solo un´apertura (finestra) destinata alla vendita.
Il fatturato percepito è in relazione con luoghi chiusi quando da una parte c´è un collegamento fisico al luogo chiuso e dall´altra anche i ricavi vengono realizzati in relazione ad esso, come ad esempio il giardino estivo di un ristorante. Ricavi di tale tipo non rientrano nella categoria delle “mani fredde”.
Importante: Come già detto, il settore delle mani fredde rappresenta un´eccezione all´utilizzo dei regolari registratori di cassa solo se il fatturato non supera i Euro 30.000. Con il superamento di tale limite, i registratori di cassa, la registrazione di ogni singolo ricavo e la trasmissione della documentazione entrano in vigore con l´inizio del quarto mese successivo al periodo di liquidazione in cui per la prima volta viene superato il limite di fatturato.
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